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研究报告
牛乳、羊乳和人乳中的蛋白质组成及消化特性研究杨博睿;张富新;邵玉宇;蔡俊娜;刘坤钰;4-9
基于基因组学对副干酪乳杆菌BS 08黏附作用的分析杨郑州;侯保朝;谢晓娜;郭炳豪;10-14
酥油真空包装贮藏基本营养成分和脂肪酸含量变化研究李赵敏;祝亚辉;杨林;辜雪冬;池福敏;马长中;罗章;15-17+28
婴幼儿配方粉各组分对其渗透压的影响研究申雪然;王丽然;房新平;张天博;凌森;李朝旭;18-20
花生四烯酸粉剂粒径对婴幼儿配方奶粉混合均匀度的影响陈晓婵;贾军燕;曹金丽;贾晓江;21-23+37
婴配奶粉气调工艺惰性气体组成对产品货架期稳定性影响的研究戴智勇;樊垚;汪家琦;董玲;潘丽娜;李辉宇;姜毅康;24-28
专题论述
牛乳蛋白过敏及酶水解降低其致敏性的研究进展党慧杰;郑远荣;刘振民;庞佳坤;包怡;姜姝;29-33+45
乳及乳制品中重金属高通量检测方法研究进展时秀全;秦虹;34-37
乳中盐类平衡对胶体稳定性及加工特性的影响研究进展岳明星;李浡;简伟杰;王晓杰;陈思;杨军;辛秀兰;38-40
大理州小规模奶牛养殖户福利水平研究崔凯元;蒋永宁;41-45
测定方法
基于非线性化学指纹图谱的羊乳广谱掺假检测研究缑敬轩;刘义;刘征;樊成;董文宾;46-48+64
婴幼儿乳粉中维生素B12检测的实验室间比对结果分析陈秀芬;梁颖思;黄家欣;周露;49-52+59
乳酸菌素原料中有机酸的测定分析马晓娟;谢有发;刘文君;乔培;钟地长;李诒光;余银芳;53-56
酶比色法测定乳粉中胆碱的方法改进李秀明;夏秀辉;姜承光;杨仕霞;王冰冰;57-59
生产与管理
西瓜椰果粒酸奶的研制袁云霞;于慧春;吴昊;60-64
《中国乳品工业》杂志征稿启事14
中国乳业信息网
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