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研究报告
热灭活乳双歧杆菌BL-99缓解小鼠结肠炎及调节肠道菌群的功能研究赵雯;刘伟贤;巴根纳;樊启程;孙超;王妮妮;洪维鍊;4-10
低温发酵酸奶体内和体外抗氧化作用研究徐广新;杨仁琴;吴慧;周炜;杨忠良;刘阳;印伯星;11-14
健康人群对低温高纤酸奶血糖反应的研究李大鹏;陈云;李金玉;覃倩倩;季国志;15-18+49
热应激对荷斯坦奶牛泌乳能力和乳成分乳脂脂肪酸组成的影响李征;陈胜楠;葛萃萃;郝欣;王海鉴;张惠君;19-21+25
桦褐孔菌多糖对乳酸菌发酵及酸奶品质的影响杨晨芝;郝静;丁霄;吴欣怡;曹啸龙;张泽;张子轶;陆婷婷;赵文;张杨林;陈义勇;22-25
锡林郭勒传统乳制品奶豆腐最佳保藏条件研究张红梅;王智慧;26-29
专题论述
牛乳中常见热敏性生物活性物质的研究进展扶晓菲;邢倩倩;游春苹;30-34
牛乳中嗜冷菌及其耐热酶研究进展张树飞;薛玉玲;崔玥;韩俊华;朱宏;王世杰;35-38+44
阿根廷乳业发展现况及对我国乳业发展的启示颜志辉;郑怀国;赵静娟;彭华;39-44
乳制品进口对中国奶牛养殖环境效率的影响宋鹏志;李翠霞;45-49
测定方法
超高效液相-串联质谱法测定牛奶中乙酰甲喹及其代谢物马晓年;陈俊秀;张秀清;李旭;50-53
元素分析法测定奶粉中蛋白质含量及氮含量的不确定度评定常伟伟;彭辉;胡冰洁;54-58
生产与管理
响应面法优化酸枣仁苦荞酸奶发酵工艺李华;倪娜;赵汝;王华;59-64
《中国乳品工业》杂志征稿启事58
中国乳业信息网
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