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研究报告
一株高产胞外多糖降血糖副干酪乳杆菌JY062(TD062)的黏附性与耐受性评价张宇;赵家源;郑佳鹏;满朝新;姜毓君;4-8+13
不同粒径牛乳脂肪球的鞘脂浓度比较卢文燕;杨静娜;胡明月;黄啟雪;未安琪;王月影;钟凯;朱河水;韩立强;9-13
miR-9-5p对奶牛乳腺上皮细胞乳脂合成的影响刘青悦;张岩;刘杰;魏祥飞;曲波;姜毓君;王春梅;张莉;14-16+31
6种家畜乳脂肪SFC-Q-TOF-MS指纹特征及建模可行性许昀晖;郭军;刘宇婷;刘莉敏;郭保民;17-20
嗜酸乳杆菌和双歧杆菌遗传性对其益生特性及货架期菌数的影响徐显睿;李翠凤;张宗博;谢璐璐;刘国强;李敏;赵林水;张兰威;21-25
不同热处理液态牛乳产品中主要活性蛋白质量浓度差异研究赵笑;白沙沙;孔凡华;徐佳佳;柴艳兵;张耀广;李兴佳;李飞;李东;崔亚娟;26-31
市售不同畜牧乳和人乳的脂肪酸比较分析徐玮;王澍;周晓婷;周玮婧;32-34
专题论述
婴幼儿配方乳粉中乳清蛋白检测及蛋白热变性的研究进展徐涛;陈璟瑶;杨宝雨;乔为仓;姜铁民;陈历俊;35-39+51
奶中风味物质检测技术研究进展迟雪露;刘慧敏;叶巧燕;郑楠;王加启;40-45+56
测定方法
体积排阻色谱法测定牛奶、乳粉、乳清粉中α-乳白蛋白的含量杜茹芸;王亮;林毅侃;46-51
免疫磁珠——环介导等温扩增快速检测巴氏杀菌乳中蜡样芽孢杆菌的四环素耐药基因tetL李雪利;汪思源;翟征远;林建涵;郝彦玲;52-56
生产与管理
焦香型乳酸菌饮料的研制汤木果;陈晓琴;赵存朝;陶亮;田洋;57-64