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研究报告
干酪乳酪杆菌Zhang VBNC态在不同复苏基质中的代谢物组学研究包秋华;王会莹;张雨虹;4-9
复合乳清蛋白粉改善小鼠记忆力功能研究郭月逸;郭豫;赵建;赵江燕;闫文杰;10-16
乳酸菌产抑菌物质抑制金黄色葡萄球菌作用机理研究杜琨;17-22
特殊医学用途婴儿配方乳粉营养素稳定性研究郑华艳;姜艳喜;华家才;储小军;23-26
专题论述
母乳与婴儿肠道微生物的影响因素及其微生物关系研究进展王凯丽;刘明璞;孙立娜;任静;27-33
牛乳低聚糖的结构和功能研究及其开发应用董人华;滕国新;王晓杰;王秀丽;34-38
“一带一路”沿线国家乳制品贸易网络分析及中国的地位变化李翠霞;苏甜甜;39-43+58
测定方法
特殊医学用途婴儿配方食品中牛磺酸含量的测定姚程晨;杨丽梅;林立;44-48
不同色谱技术测定乳制品中N-乙酰神经氨酸的比较研究宋戈;刘九阳;苗晶;李博群;49-54
生产与管理
不同塑料软包膜对鲜牛奶风味性能的影响付翠霞;董振玲;李艳娟;王晓;程晓双;陈彩锐;张月恩;55-58
《中国乳品工业》第50卷（2022年）总目录59-64