目录
研究报告
新国标下婴幼儿配方奶粉与中国母乳脂质组分的比较研究景红申;尉腾;张芷怡;黄钰琪;邓泽元;李静;4-10
基于TMT技术对关中奶山羊初乳与成熟乳蛋白质组学研究陈璐;余梦琦;袁宇欣;屈颖新;任新阳;沙日阿康;李广;11-15+39
物理处理后乳清分离蛋白对羊乳膻味的影响刘越;马月;姜瞻梅;侯俊财;16-21
基于计算机技术的乳类低聚肽筛选及抗氧化活性研究苏可盈;杨惠林;谢书垚;陈锌璐;王凯;毕会敏;22-27+51
初乳碱性蛋白制备工艺研究何光华;瞿涛;刘少莉;刘术明;郝东海;李归浦;28-33
专题论述
乳源N-聚糖的结构与功能研究进展彭秋琦;于景华;马晓明;刘雷;34-39
乳及乳制品中的酶及对其关键品质的影响郭蓉;剧柠;卞永霞;王媛媛;李彩虹;牛书第;于一凡;李璞钰;40-46
低矿化牛乳酪蛋白胶束与婴幼儿蛋白质胃肠消化的关系张捷;崔梦君;孙菁笛;周鹏;47-51
测定方法
超高效液相色谱-大体积流通池荧光法检测配方乳粉中维生素A及维生素E冯寅洁;黄银波;周小清;陈伟;胡慧;蔡霞;乔勇升;52-57
酶法在不同乳制品乳果糖检测中的应用研究叶巧燕;常嵘;刘慧敏;郭洪侠;迟雪露;宫慧姝;郑楠;58-60+64
杜马斯燃烧法测定奶粉中蛋白质的方法研究刘琳;高波;61-64
《中国乳品工业》杂志征稿启事2
中国轻工业信息中心成功举办“轻工业知识产权管理大讲堂”活动10
欢迎订阅2024年《食品工业》21
欢迎订阅2024年《中国乳品工业》57