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研究报告
低聚半乳糖植物乳杆菌发酵乳的代谢组学分析及其肠道菌群调节活性研究户行宇;赖田甜;刘同吉;薛瑞;陈雅璐;杨贞耐;4-10+35
共轭亚油酸（CLA）对乳脂肪球粒径和磷脂酰胆碱含量的影响刘镇滔;康方圆;吴奎显;倪晗;杨彦宾;王月影;杨国宇;韩立强;11-15
乳铁蛋白改善高脂饮食大鼠肝脏胆固醇积累的作用研究吴昀宣;李德明;何宇然;徐加英;童星;秦立强;16-19
富含鱼油乳粉贮藏过程中糠醛类化合物及其挥发性成分变化研究贾宏信;20-23
羊乳酪蛋白2种不同膜分离方法比较研究李欣雨;孟毅;贺宝元;周妍;魏怡;连严慧;张磊;土双静;薛海燕;24-30
儿童液态配方奶对学龄前儿童视健康及生长发育的影响刘丽;陆淳;张玉梅;江华;解晓彤;31-35
专题论述
乳源酵母种类及对乳制品作用的研究进展但霞;李玲;黄钰涵;曾庆坤;36-42
A2奶的研究进展及其上游奶源的筛选培养吴宇银;刘安琪;李庆雷;陈志伟;43-47
测定方法
基于多孔金@铂纳米酶的比色型生物传感器用于检测牛乳中鼠伤寒沙门氏菌研究苑懿;黄羽文;邢巾;张宇;48-53
结合CRISPR/Cas12b与LAMP技术的乳粉中克罗诺杆菌属的检测张懿翔;张清平;刘洋;54-58
欢迎订阅2024年《食品工业》42
欢迎订阅2024年《中国礼品工业》53
摘要写作要求58
《中国乳品工业》第51卷（2023年）总目录59-64