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研究报告
植物乳植杆菌J26组合物对高脂饮食诱导肥胖小鼠的减肥作用研究郑亚平;郝占西;姜毓君;满朝新;张宇;5-13+64
商品灭菌乳中常见抗生素抗性基因的筛查与定性分析李梅;曹晨阳;郭卓然;王思悦;袁吉顺;陈佳;葛武鹏;吕欣;崔生辉;张强;杨保伟;14-20
分离自母婴粪便及母乳的短双歧杆菌耐药性研究钟智;马昕玮;路镜达;陈永福;21-24+50
异常生鲜乳中肺炎克雷伯氏菌的分离鉴定及耐药分析刘祥杰;邢潇月;李虎;张家浩;胡亚辉;莫绍江;李莲瑞;25-29
婴幼儿配方奶粉中氯酸盐和高氯酸盐污染情况的调查分析黄彬红;30-35
专题论述
后生元在肠道健康中的研究进展张雪薇;杨涵;侯俊财;刘飞;36-42
发酵乳制品风味形成机制及优化控制研究进展王娜;夏秀华;李晶;徐旨润;严钊;杨光;赵敏;43-50
基于选择实验的消费者对低碳牛奶偏好及支付意愿研究张聪;李翠霞;51-56+64
测定方法
婴幼儿配方粉中反式脂肪酸在总脂肪酸中占比测定研究虞成华;周静;方从容;57-64