目录
研究报告
人源多菌株益生菌发酵条件的研究 印伯星;瓦云超;黄玉军;徐广新;顾瑞霞;4-7+16
巴氏杀菌乳在保质期内感官品质的稳定性分析 宋铮;迟雪露;潘明慧;艾娜丝;孙宝国;8-12
高酮体乳的蛋白热稳定性研究 陈芮;彭鑫;吴雨薇;周青;温富勇;王天坤;毛学英;13-16
腐败干酪中微生物种类的分离与鉴定 杨攀;黄丽;唐艳;冯玲;农皓如;李玲;曾庆坤;17-20+36
生物保鲜菌种Yo-guard360在酸乳保鲜中的应用 汪欣;夏九学;郭元帅;姜甜;方曙光;21-24
乳蛋白呈味肽的酶解工艺优化 李心芯;25-29+61专题论述
微生物凝乳酶研究进展 曾祺;张志国;30-36
乳酸菌抗真菌活性及应用研究新进展 屈思佳;李天密;高文惠;韩俊华;37-40
世界主要奶业生产国与我国奶业发展对比研究 乔光华;裴杰;41-46
消费者的信任、质量安全认知及乳制品购买行为的研究进展 杜义日格其;乌云花;47-51测定方法
高分辨质谱快速筛查牛乳中10种禁用兽药残留 贡松松;张婧;严凤;吴剑平;潘娟;卢洪秀;52-57
高效液相色谱法测定马乳中维生素C的质量浓度 聂昌宏;古丽巴哈尔·卡吾力;郑欣;阿依居来克·卡得尔;高晓黎;58-61生产与管理
瓶径变更在位可调星轮机构设计 刘滨;62-64
《中国乳品工业》收稿范围及写作要求 57