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研究报告
副干酪乳杆菌的分离鉴定及肠道耐受性研究印伯星;4-7
巴氏杀菌奶中单增李斯特菌生长动力学模型的研究魏钊异;方婷;李长城;彭亚博;李晓婷;潘洁茹;叶海梅;林侃;8-12
嗜热链球菌发酵特性比较与分析陆嘉诚;关成冉;张臣臣;陈大卫;李启明;王震;顾瑞霞;迟涛;13-17
用于负载Res的复合营养纳米乳液的制备与评价王丹彤;赵璇;夏强;18-20+31
响应面法优化红曲奶酪加工工艺王童;逄晓阳;芦晶;杨宝雨;马长路;张书文;吕加平;21-25+36专题论述
全基因组测序技术在细菌耐药性检测中的研究进展谷美;刘慧敏;孟璐;董蕾;邢萌茹;兰图;王加启;赵善仓;郑楠;26-31
乳品中有害微生物检测技术的研究进展陈嘉惠;陈沁;钮冰;32-36
我国乳业发展政府激励性规制的主要实践及启示郝晓燕;魏文奇;37-41
干酪中抗氧化肽的研究进展宋雪梅;梁琪;张炎;吴晗;42-45+59测定方法
超高效液相色谱法测定婴幼儿配方奶粉中5种核苷酸马世波;王锡青;夏克光;邱宁宁;石江传;46-49
液相色谱-质谱联用技术检测婴幼儿乳粉中的丙烯酰胺于晓瑾;王浩;张杉;张旭;陈江龙;50-52+64生产与管理
稳定剂对灭菌型乳酸菌饮料稳定性影响的研究孙志岩;郝金伟;张志娟;何卫加;赵晶;53-59
一种高活性益生菌饮用型酸奶的工艺优化曾丽萍;李启明;朱雅丽;王平;60-64
《中国乳品工业》收稿范围及写作要求17