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研究报告
酪蛋白胰酶水解物的抗氧化活性及稳定性陈旭峰;王佳丽;樊伟鑫;许女;4-9
婴儿配方奶粉中叶黄素稳定性研究杨婉霜;马少杰;李晓东;王立娜;刘璐;冷友斌;巩燕妮;10-13+40
紫苏发酵乳体外抗氧化活性的研究田海娟;罗佳;孙宇;张传智;潘艳;张艳;14-17+64
长寿老人肠道乳酸菌的分离鉴定及其在发酵乳中的应用董蕴;崔梦君;单春会;蔡文超;张振东;郭壮;18-21专题论述
二噁英的理化性质及在乳中污染的研究进展苏传友;郑楠;李松励;周雪巍;韩磊;杨红建;王加启;22-27
牛乳中主要过敏原致敏机理及其脱敏技术的研究进展王佳蕊;李朝旭;李书国;28-32
肠膜明串珠菌产葡聚糖与低聚糖及其产物应用研究进展王小杰;张华;陈其欣;王星;张淼;谈重芳;33-36测定方法
二维液相色谱同时测定婴幼儿配方乳粉中多种脂溶性维生素赵玉富;刘晓玲;咸伟玥;王剑飞;单艺;37-40
酶联免疫法检测奶粉样本中的乳铁蛋白及其均匀度的探索郑云鹏;赵红杰;郭靖宇;吕肖楠;41-44
营养强化剂对配方奶粉中甲醛检测结果的影响丁岚;丁洋;张钟宇;徐慧;王锡青;45-47
UPLC-Q-TOF/MS法测定液态乳中的糠氨酸冯婉莹;刘结容;郑学殷;马盛龙;罗浩;区硕俊;曾广丰;48-50生产与管理
特殊医学用途婴儿配方食品产品特点与有效清洁实施探讨缪小静;姜艳喜;何光华;华家才;张小玲;储小军;51-55
褐色调制乳的研制杨郁荭;孙记涛;郑阳;王占东;56-59
抹茶风味牛奶布丁的研制段雪梅;徐诗涵;李启明;宋艳梅;吴华星;付瑞东;60-64
《中国乳品工业》杂志摘要写作要求27
中国乳业信息网66