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研究报告
新疆伊犁地区乳品中发酵菌种的筛选及产酸性能研究张亚川;蔡静静;剡文莉;王丽军;倪永清;4-7+18
不同进口白霉奶酪中优势霉菌分离鉴定及其凝乳酶酶学特性研究史海粟;吴琛;陶冬冰;洛雪;岳婷婷;乌日娜;武俊瑞;岳喜庆;8-13
低温储存条件对原料乳嗜冷菌及细菌多样性的影响雷鸣;胡楠;王远一飞;张燕;14-18
乳酸菌分离及在发酵羊乳中的应用崔梦君;董蕴;单春会;蔡文超;张振东;郭壮;19-22+32
降胆固醇乳酸菌的益生特性及其作用机理付永岩;赵悦含;王毅超;高达;孙长豹;姜瞻梅;刘飞;侯俊财;23-27
沙门氏菌快速检测培养基的优化祝朝霞;李春梅;王丹;刘鹏;贾晨;刘磊;28-32专题论述
产B族维生素植物乳杆菌的来源及其在发酵食品中的应用郝一江;杨贞耐;张健;33-38+53测定方法
气相色谱-负化学源质谱法测定牛奶中氟虫腈及其代谢物残留罗彤;付文雯;黄坤;张亚珍;张苗;王会霞;石宝琴;郭卢云;39-41
牛乳中沙门氏菌的荧光定量PCR检测方法的建立姚笛;徐磊;佐兆杭;侯婷婷;郭瑜;42-45生产与管理
高蛋白酸奶复配稳定剂的响应面法优化梁佳祺;张书文;马春丽;石静文;依胜男;郝莉雨;吴禹昊;王童;邵伯悦;亓艺洁;吕加平;46-49
发酵乳黏度对乳酸菌饮料稳定性的影响陆延;邵晓园;李高聪;卢兴;刘凤锦;张军;50-53
PET瓶阻隔性能研究及对酸奶品质的影响苏日娜;杨畅;李星岩;尹永智;侯英梁;54-57+64
《中国乳品工业》杂志摘要写作要求49