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研究报告
乳清蛋白组分在脱脂乳和乳清体系中热变性率的比较研究麻志宁;王媛媛;李红娟;李洪波;于景华;4-8
感官评价结合电子鼻分析脱脂风味乳饮料潘明慧;努尔阿里亚·阿力甫;张晓梅;艾娜丝;孙宝国;9-13
发酵条件对胶原蛋白肽酸奶质构特性的影响董世荣;李欣;张晨;夏水英;王思雨;14-18+24
嗜热链球菌MN002冻干菌粉的制备工艺李周勇;王凡;栾少萌;陈建国;康小红;19-24专题论述
中澳自贸协定对中国进口澳大利亚乳制品的影响分析徐雅楠;李翠霞;姜冰;25-28
国内外特殊医学用途配方食品标准概况及技术指标比对田洪芸;解恒杰;王冠群;任雪梅;张海红;29-32+43
乳制品供应链质量安全运营管理王婷婷;王晓政;33-36测定方法
微滴数字PCR定量检测乳制品中单核细胞增生李斯特氏菌程逸宇;冯秋实;吴海晶;黄梦静;刘新梅;37-40
两版食品中维生素A测定的国标方法比较许迪明;刘忠义;王春芳;41-43生产与管理
低糖紫薯豆乳冰淇淋工艺配方优化研究孙博瑞;姚瑶;黄章琪;王昌莲;焦士蓉;44-49
响应面法优化海盐焦糖风味冰淇淋品质郑景蕊;孟佳音;邵娟娟;50-53
Box-Behnken模型响应面法优化口蘑酸奶发酵工艺杨帆;李枫;杨凯瑜;54-58
《中国乳品工业》第47卷（2019年）总目录59-64