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研究报告
益生元对藏灵菇发酵乳细菌多样性和胞外多糖产量的影响杨铭;郭婷;杜鸿宇;张弛;杨贞耐;朱宏;张健;4-7+13
贮存温度对巴氏杀菌乳中游离氨基酸组成及品质的影响李蕊;王一然;刘丽云;耿丽娟;史海粟;岳喜庆;武俊瑞;8-13
金黄色葡萄球菌SaeP蛋白表达条件的优化刘佳璐;郑维;范若辰;权春善;14-17+22
响应面法优化乳源蛋白水解工艺范梦珠;郭婷;林文珍;李文瑾;陈平;洪志骏;张少辉;18-22
钙盐对再制马苏里拉干酪质构的影响张文青;范荣波;23-26
超高压杀菌技术对鲜驼乳品质的影响赵越;夏亚男;刘康玲;双全;张凤梅;27-31+37专题论述
基于修正Shapley值的生鲜乳供应链收益分配机制宦梅丽;迟亮;陈鹏飞;张莉;侯云先;32-37测定方法
羊乳中牛乳成分的直接实时环介导等温扩增检测澹台玮;徐秦峰;马西亚;张文娟;38-41+46
酶解-分光光度法测定乳粉中L-色氨酸含量田洪芸;王文特;王冠群;张海红;提靖靓;42-46
奶粉中N-乙酰神经氨酸的检测李金慧;赵非;刘璇;卢昊;李克峰;王旭;47-50生产与管理
益生菌阿胶低肽复合乳饮料调配工艺刘星;秦楠;李冠文;刘键辉;叶丹莹;曹华麒;51-55+64
响应面法优化凝固型羊奶酸奶生产工艺白丽娟;张英龙;刘青云;魏丽婧;杭琳悦;徐莉婷;56-60
酶法辅助发酵型红豆薏米酸乳饮料的工艺研究卫晓英;张冬梅;袁磊;武香玉;61-64
《中国乳品工业》杂志征稿启事26