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研究报告
鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301发酵乳改善大鼠非酒精性脂肪肝特性研究梁娇娇;顾瑞霞;陈大卫;瞿恒贤;张臣臣;关成冉;马文龙;张龙飞;陈春萌;肖丽霞;4-9+14
基于16S rDNA高通量测序技术分析水牛原料乳中细菌的多样性谢芳;李孟伟;唐振华;彭开屏;彭丽娟;梁辛;杨承剑;10-14
埃塞俄比亚发酵食品中乳酸菌的分离鉴定郭艳荣;党娜;苏馨;刘文俊;孙天松;15-19
中国市售婴儿奶粉氨基酸与中国母乳成分动态变化差异研究任琦琦;蒋士龙;鄂志强;张维;魏巧思;詹书涵;姜楚琦;冷友斌;20-24+64
牡蛎肽酸奶工艺及体外抗氧化活性研究戴梓茹;吴远清;张晨晓;梁东萍;覃柳英;25-30+54
包装材料对营养配方粉理化稳定性的保护作用研究庄柯瑾;张东岩;冯晓涵;田芳;陈晶;朱振宇;Cellar A·Nicholas;张微;满朝新;赵艳荣;姜毓君;31-36专题论述
PMA/EMA-LAMP法应用于VBNC状态活菌检测的研究进展冯雪;王冠蕾;侯俊材;37-41
日本牛奶行业供应链体制发展状况李前喜;42-47+58测定方法
生鲜乳中β-内酰胺酶检验方法的优化杨小平;郦娟;何荣;曾慧君;杨永;48-50
离子交换色谱法测定调制乳粉和固体饮料中低聚木糖宋戈;刘长玲;张胜楠;51-54生产与管理
樱花奶冻的加工工艺研究张玲玲;孙高飞;信长宝;王建化;55-58
凝固型淮山酸奶的制作工艺优化周鲜娇;陈柳君;王锂韫;59-64